中新网北京9月26日电(张雪静陈建)中秋国庆前夕，正是百姓采买副食的忙碌时节。沃尔玛中国总裁兼首席执行官高福澜(Greg Foran)日前走进沃尔玛购物广场北京望京店，亲自查看蔬菜产品的品质与陈列，鼓励员工为顾客提供品质最好的生鲜产品。
高福澜接管的沃尔玛中国公司，是一家在中国发展了16年，拥有10万名员工、380多家门店的企业。他所面临的挑战是在全球经济不景气的情况下，带领沃尔玛延续在中国的发展。毕竟他的主要零售工作经验出自澳大利亚、新西兰市场，对于复杂的中国市场，仍然是个“新人”。
在深圳总部，高福澜有一间朴素而明亮的办公室，然而他很少在办公室停留。他将80%的时间，甚至大量私人时间，用于实地走访门店。今年3月上任至今，这位新西兰人已经马不停蹄地走访了沃尔玛中国380多家商场中的240多家。
高福澜通常在一家商场停留2-3小时，有时他会邀请商场总经理及区域营运负责人一起，从商品陈列、标签、包装到销售与毛利，细细询问；有时他不通知任何下属，独自一人走进商场，观察商场日常经营情况，同一线员工交流 ，随后将心得在反馈给相关部门。
细节铸就好商人
高福澜15岁起便开始了零售行业的职业生涯，在零售企业Woolworths公司担任兼职理货员。30余年的零售工作经验使他培养起对细节敏锐的观察力。鲜食区域是高福澜巡店的重点，因为“鲜食部门，尤其是果蔬，最能吸引客流，也能给顾客带来价值。商场的管理层要特别给予重视。”在望京店的鲜食区域，他不仅细心关注商品的质量和陈列，还会向店总提出亲自去后仓查看果蔬的仓储。
在后仓的不足5摄氏度冷库中，他一一查看准备补货的蔬菜、水果的质量和新鲜程度，甚至攀上货柜查看最顶层贮存箱中的蔬果。当他看到韭黄、油麦菜等蔬菜整齐码放在 塑料 箱中，葡萄、桃子等水果的品质都满意时，他才面露微笑，对望京店总经理安云虎说：“质量不错，要记住品质永远是第一位。”
一旦发现商品或服务存在有待改进之处，高福澜也会一针见血地指出来。望京巡店中，他发现一种U型颈枕的标签没有露出，这会延长顾客结账扫描时间，他立即要求商场总经理反馈给供应商，尽快改进。安云虎承认，这样小小的疏忽会导致每个商品扫描延长几十秒，而对于营运高峰时间的商场来说，每一秒都很宝贵。
高福澜说，他希望所有沃尔玛员工及管理者都能够以消费者的视角关注商场的每个细节：永远要找到最好的商场位置和地点；永远要提高鲜食品质；永远要提高顾客服务。“正如沃尔玛公司创始人山姆·沃尔顿教导我的那样：Retail is detail (零售即细节)。”
沃尔玛要开更多中国店
高福澜表示，尽管中国市场在经济发展程度、顾客消费能力、顾客喜好等方面都不同于发达国家，但更有价值的商品和更周到的服务永远是不同市场消费者的共同追求。他表示，沃尔玛将在中国这个战略市场开设更多购物广场、山姆会员商店。“我们更注重的是经营好每一家店。我们将为消费者提供更好的鲜食，会建更多的配送中心，让顾客能买到更新鲜的商品，也要提供低价和高质量的商品。”
面对全球经济不振、中国经济增速预期放缓的大环境，高福澜认为，这对零售业而言是挑战更是机遇。“在经济紧缩的情况下，顾客会更加看重我们到底能够帮助他们省多少钱，提供哪些更好的商品。实际上，这是给我们提供了更好的发展机会。”
这就要求沃尔玛将其全球闻名的“为顾客省钱”策略进行到底。为此，高福澜要求采购更好的商品、做好供应链管理以及降低运营成本。
挖掘员工“金点子”
高福澜一贯主张：“做个好商人，并且乐在其中。这意味着，鼓励商场的每一位员工去挖掘和促销好的商品。”他举例：散装鸡蛋一直是商场的畅销商品，广州新港店的同事留意到，许多顾客会在灯光下观察蛋的好坏。于是，他们与供应商合作，提供“照蛋器”以方便顾客选购。青岛台东店的床品主管卢涛发明了棉被陈列的新方法：将棉被的一角折叠在包装盒的外面，这样方便顾客通过触摸判断商品质量，并挑选他们所喜欢的花色。现在，这种方式已在全国推广，并用卢涛的名字命名。
在望京店巡店的过程中，高福澜注意到猪肉的品类非常丰富。店总安云虎解释说，商场增加了商品品种，提供精分割，并努力保持商品的价格优势。在这里，最普通的猪肉馅也根据不同的肥瘦比例分为三种，4：6，2：8，1：9，并清楚地标示出来。 这使该商场在公司“多卖一头猪”的销售竞赛中取得了好成绩，比去年同期多卖出六头猪。看到这些高福澜连连点头，说“非常好”。
